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取消苹果购买项目的具体操作步骤如下。
1、在苹果的应用商店中，点击最上方的头像。
2、进入账户后，找到“订阅”选项并点击。
3、在订阅中找到想要取消的项目并点击进入。
4、在项目详情页面，可以看到当前订阅的详情，直接点击“取消订阅”即可，取消成功后，会收到相应的确认通知，如果想要进一步的确认操作，可以返回账户的主页查看当前的订阅状态，也可以在设备的设置中找到并点击iTunes Store与App Store选项，点击最上方的Apple ID并查看Apple ID页面，在账户设置中找到订阅选项进行取消操作。
是在苹果设备上取消购买项目的步骤，如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系苹果客服以获得更多帮助。